蛋挞怎么做好吃
要做一道好吃的蛋挞,可以参考以下步骤:
1. 准备材料:鸡蛋3个、牛奶150毫升、细砂糖50克、低筋面粉20克、玉米淀粉20克。
2. 预热烤箱至180°C。
3. 在一个容器中打入鸡蛋,加入细砂糖,用打蛋器充分搅拌均匀,直至砂糖完全融化。
4. 将牛奶倒入另一个锅中加热至70°C左右,注意不要沸腾。
5. 慢慢倒入热牛奶到蛋液中,同时不停搅拌,直至混合均匀。
6. 将面粉和玉米淀粉混合在一起,筛入蛋液中,搅拌均匀。
7. 过滤蛋液,去掉面粉颗粒,使其更加顺滑。
8. 将蛋液均匀倒入蛋挞模具中,注意不要过满。
9. 将蛋挞模具放入预热好的烤箱中,烤约15-20分钟,直至蛋挞表面呈现金黄色。
10. 取出蛋挞,稍微放凉后,用小刀轻轻刮掉边缘分离的蛋挞,即可品尝到美味的蛋挞。
注意事项:
- 在调制蛋液时,要注意打蛋和加入糖的顺序,以免出现蛋液分离。
- 烤箱温度不宜过高,以免蛋挞底部过早熟化,影响口感。
- 蛋挞模具不宜过满,否则蛋液会在烤制过程中溢出。
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