紫塞明珠特制

御膳坊里番茄炒蛋

1. 将两个鸡蛋打在碗中，加入一点盐和少许白胡椒粉拌匀备用。

2. 将一个中等大小的番茄切成小块备用。

3. 热锅冷油，将打好的鸡蛋倒入锅中，用筷子快速搅拌成蛋花状。

4. 蛋花煎至八成熟，取出备用。

5. 同一锅内，再加入一点油，将切好的番茄块倒入锅中炒熟。

6. 番茄炒至软烂后，加入少许盐和糖调味。如果觉得番茄的味道有些酸，也可以加入一点醋，炒匀。

7. 最后将煎好的蛋花加入锅中，翻炒一下即可。

这道御膳坊里的番茄炒蛋，色香味俱佳，不仅易于制作，而且简单美味，是一道非常适合家常做法的菜肴。