叉烧里脊肉做法 如何做叉烧里脊肉
1、准备食材;姜切碎、250g猪里脊切成半厘米的薄片。
2、切好的肉片放入大碗中,加入20g生抽、10g花雕酒,适量的姜蓉和5g红糖。
3、用手抓匀腌制20分钟左右。
4、起一个小奶锅倒入所有的照烧料,也就是30g生抽、20g花雕酒和40g蜂蜜,小火熬至并不断搅拌大约五、六分钟去掉水分,熬成浓稠状做成刷料备用。
5、起锅;中小火锅烧热、倒入植物油,放入腌好的肉片煎至一面变色,翻另一面煎至变色。
6、用刷子均匀地刷上一层照烧汁,翻面后再刷一层照烧汁,煎至二、三分钟取出;
7、装盘后撒上芝麻和葱花,就可以吃了。
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