各种特色菜做法大全 各种特色菜做法有哪些
1、蒜香莲藕虾
食材用料;莲藕1根、虾8个、蒜5瓣、葱1根。
蒜香莲藕虾的做法;将莲藕削皮切成片,放于盘中,锅中倒入适量水,将莲藕放于蒸格中,水开后,转小火.蒸莲藕的过程中,将蒜剥皮切成蒜末,葱洗净切成葱花,将虾除掉虾腺虾须虾脚,洗净调一碗汁,里面加入适量酱油、白糖,少量盐搅拌均匀,锅中倒入适量植物油,油烧至七分熟,倒入蒜末,爆香蒜末,倒入调好的汁,入味后即可关火,将虾放于莲藕上,淋入锅中的蒜香调味汁,5分钟后,关火再焖5分钟,即可出锅,洒上葱花,蒜香莲藕虾就可以呈上桌子了。
2、小炒金钱肚
食材用料;金钱肚200克、青椒一个、胡萝卜、洋葱一个。
小炒金钱肚的做法;将金钱肚焯水并煮半个小时,期间加黄酒去腥,将煮熟的金钱肚切成丝备,锅内放油烧热放入姜片蒜片小米辣煸炒香,将金钱肚放入锅内翻炒,然后放入切好的胡萝卜丝,将切好的洋葱丝放入锅内一同翻炒,并加入一勺生抽调味。翻炒均匀后加入一勺盐调味,最后放入青椒炒至断生并加入少许白糖调味,翻炒均匀入味即可出锅。
3、小炒肉丝
材料:肉丝1把、白菜1片、较小洋葱1个、水发木耳2大朵、红尖椒半个、姜丝1小撮、葱段适量。
制作方法;肉丝淀粉一点点料酒混合抓匀。白菜洗净擦干,裁去叶留帮,切成5厘米长的段,顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝,洋葱去外皮,洗净切丝;红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热,保持中火,放入姜丝和肉丝,用铲子拨散,肉丝发白时加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时,放入白菜和木耳,翻炒1分钟,放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒,待洋葱丝稍软关火,放盐味精香油葱段拌匀盛盘。
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