五花肉怎么挑选好 怎么挑选五花肉好
1、看颜色,质量好的五花肉应该是鲜红色的,如果颜色呈现不正常,则说明质量不好或放置时间太久,是不合适食用的。
2、新鲜的五花肉在色泽应该是较为明亮的,过暗则说明其放置时间可能过长,太鲜艳则有可能经过了人工处理。
3、肥瘦分布,由于五花肉的口感上应该是肥瘦相宜,所以优质的五花肉在外观上应该层层肥瘦相间,肥瘦适当的。这样的五花肉油脂分布较为均匀,口感会恰到好处。而不好的五花肉,肥腻部位则是不均匀的,容易造成口感过柴或过干。
4、首先应该用手轻轻按压以检验肉的弹性,一般来说,好的五花肉质弹性较好,是不会松跨的。而质量差的五花肉则会松散无弹性。然后,要用手摸下五花肉表面,好的五花肉表面细致,是干的或略显湿润,同时也会不粘手。
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