豆腐皮鸡肉肠怎么做 豆腐皮鸡肉肠做法
1、材料:鸡胸肉,胡萝卜,木耳,生姜,花椒粉,料酒,牦油,大葱,鸡蛋,食用盐,胡椒粉,玉米淀粉,味精,干豆腐皮,食用油,生抽,
2、洗净鸡胸肉,去除多余的脂肪和筋骨,将鸡胸肉先切成片,再切成小块状装盘备用。
3、洗净胡萝卜去皮切成块状,木耳泡水半个小时后切成丝状.生姜洗净去皮切成丝状,大葱洗净切成段状。
4、取一个鸡蛋把鸡蛋清倒入碗中备用.把切好的鸡胸肉和胡萝卜,木耳放到绞肉机中,再加入鸡蛋清,切好的姜丝,大葱,食用盐,胡椒粉,生抽,牦油,花椒粉,料酒进行搅拌打成肉泥,再添加玉米淀粉,少取味精进行搅拌均匀下。
5、取出两张干豆腐皮平铺在桌上,把打好的肉泥用勺子装好放在干豆腐皮上,用勺子底部将肉泥抹平,最后将豆腐皮卷起来放好备用。
6、起锅烧水,把卷好的肉泥放入锅中蒸煮15分钟。
7、取一个干净的碗,加入食用油,加入生抽,用勺子搅拌均匀备用,食用油可以提前热熟。
8、把蒸煮好的鸡肉泥卷刷上调制好的酱油,最后切成一片一片或是整条摆盘即可食用。
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