西兰花最简单的炒法 炒西兰花窍门
1、炒西兰花的窍门是在焯水前先用盐水浸泡,焯水时间不宜过长,这样既能将西兰花清洗干净,还能保持它的色泽。
2、西兰花也被称为西蓝花、青花菜,它是很常见的一种蔬菜,属于甘蓝的变种,外形和花菜很像,顶端有肥大的花球,通体翠绿,不仅颜色好看,味道也鲜美可口。
3、和其他蔬菜一样,西蓝花中也含有丰富的营养成分,它含有的维生素C比辣椒还要高,除此之外,还含有蛋白质、矿物质、胡萝卜素等,营养十分全面。
4、由于西兰花顶端花球中的小花蕾比较密集,所以容易隐藏细菌、虫卵等,炒西兰花之前,要先将它清洗干净,这样才更有利于身体健康。
5、将西兰花切成小株的形状,在清水中加入一勺食盐,搅拌均匀后把西兰花放到盐水中浸泡五分钟左右,会看到西兰花中隐藏的污垢、虫卵等全都漂浮在了水面。
6、浸泡完后,用清水将西兰花洗干净,在锅中加水并烧热,把洗干净的西兰花放到热水中焯一遍,焯水时间不能太长,一分钟左右即可,否则会破坏西兰花中的营养成分。
7、焯水的时候可以加入一些食盐,能让西兰花更入味,口感也更好,西兰花的做法很多,每种做法都非常好吃。
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