怎样腌萝卜好吃 有什么秘诀呢
1、首先,腌制萝卜的话,当然是什么样子的萝卜都可以了,但是最好吃的,我觉得还是那种外表红皮,里面是白心的萝卜。
先将准备好的萝卜洗干净,然后再开始处理萝卜,先用刀切成片,片的厚度差不多有筷子那么厚就行,然后再把萝卜切成不断的刀条,刀条的粗度和筷子差不多就好,筷子谁家都有,可以比对着来做。
2、之后将处理过的萝卜条挂在棉线上,在通风的地方晾个四五天左右,就可以进入下一步了。将晾晒后的萝卜条,用温水洗干净,不要有沙子之类的,否则很影响食用的,之后再把水分挤干净,加进食盐和少许白酒搅拌,加入作料,作料可以根据自己的口味来加,但无非都差不多都是辣椒面,芝麻,香油这些。
3、之后就可以放入土陶坛子了,或者泡菜坛也可以,坛子的大小一定要注意,一定让萝卜能装满坛子,装满之后,再用保鲜膜和棉线或者其他可以代替的物品封住坛子,盖上坛子的坛口,把坛子放到阴凉之处,十几天之后,这腌萝卜就差不多了。
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