土豆红烧排骨的做法
土豆红烧排骨是一道香气扑鼻,味道鲜美的经典菜肴。下面是土豆红烧排骨的做法:
材料:
- 排骨500克
- 土豆2个
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将排骨洗净,切成小段,用开水焯水,捞出后用清水洗净备用。
2. 土豆去皮,切大块备用。
3. 热锅凉油,将排骨放入锅中,煎至两面金黄出香味后捞出备用。
4. 锅中留少许底油,放入葱姜爆炒出香味。
5. 将煎好的排骨放入锅中,加入料酒翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖,翻炒均匀上色。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟,直到排骨变得软烂。
8. 加入土豆块,继续炖煮10-15分钟,直到土豆变软烂,汤汁收浓。
9. 排骨和土豆入味后,加入适量的盐和鸡精调味。
10. 最后改大火收汁,汤汁浓稠即可关火出锅。
11. 撒上葱花作为装饰,即可上桌享用。
温馨提示:
1. 如果喜欢口感更软烂的排骨,可以多煮一段时间;
2. 炖煮时,可以根据需要加入适量的水,以确保排骨和土豆都能完全煮熟;
3. 可根据个人口味喜好,适量增减调料的使用量。
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