野菜鱼汤煮年糕 野菜鱼汤煮年糕做法
1、食材:年糕80g、蒲公英150g、鲮鱼骨 300g、胡萝卜30g、姜片10g、枸杞子 10g、双碳白砂糖2g、盐3g、沙拉油10g。
2、把鲮鱼骨清热洗干净后晾去水分,加点双碳白砂糖,盐在鱼骨里,拌好腌10分钟(没有鲮鱼骨可以用其他鱼骨代替,如鲩鱼、鲫鱼等等)。
3、烧热锅,下2勺沙拉油,把腌好的鲮鱼骨两面煎香后加进适量的热开水。
4、花半个小时的时间把鲮鱼骨汤熬出来,色泽奶白的就是可以了。
5、熬好鱼汤后,把鲮鱼骨汤过滤出来,鲮鱼骨扔掉就行了。
6、接着再次煮沸鱼汤,把胡萝卜、姜片与蒲公英放鱼汤里煮10分钟。
7、蒲公英等煮好后加进年糕,煮5分钟,加枸杞子稍微煮一下。
8、如果不够咸,加点盐调味,即可关火。
9、盛起年糕、蒲公英、鱼汤等在一个碗内趁热食用。
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