小蓝梅贝果 小蓝梅贝果的做法
1、材料:高筋面粉250g,小蓝梅50g,蔗糖10g,干酵母2g,盐5g,水140cc。
2、焦糖材料:白糖2大勺,水1升。
3、把材料放入盆中,盐和酵母不要掺在一起,这样会破坏酵母菌。加水揉面团。
4、和面,用筷子把面粉和水搅在一起,稍微和一下。
5、活好面后放在面板上用力和,直到面团光滑为止。
6、和面10-15分钟,变成光洁的小面团,就可以了。
7、分份儿,团成小面团,收底。
8、附上一块潮湿的布以防面团干燥。
9、压扁面团,把面团卷起来,措成20CM的长条。
10、压扁一边,用来包住另一边。
11、焦糖做法:把材料放入锅里中火加热,直到糖水变成褐色,立即加两升水烧开。
12、焦糖水开后,煮面包圈,单面30秒,放入预热200度的烤箱15分钟,就可以了。
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