排骨蛏汤的做法
材料:
- 排骨:适量
- 蛏子:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 葱花:适量
做法:
1. 排骨用清水洗净,放入锅中加入适量的水煮沸,撇去浮沫。
2. 加入姜片和料酒,继续煮开,然后转小火炖煮约30分钟至排骨变软烂。
3. 倒入蛏子,加入适量的盐和胡椒粉,继续煮沸。
4. 煮沸后再炖煮10分钟。
5. 撒入葱花,煮沸一分钟即可。
温馨提示:
- 煮排骨的时候,可以用清水先煮沸,然后捞出冲洗干净,这样可以去除血水杂质,使汤更清澈。
- 在炖煮的过程中,可以将蛏子先用清水浸泡一段时间,然后用刷子刷洗干净,这样可以去除蛏子上的泥沙。
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