爆炒鸭胗怎么做好吃
爆炒鸭胗是一道经典的川菜,下面是制作爆炒鸭胗的一种方法:
所需材料:
1. 鸭胗300克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 干辣椒适量
5. 葱姜蒜适量
6. 料酒1勺
7. 生抽1勺
8. 鸡精适量
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 植物油适量
步骤:
1. 将鸭胗洗净,用刀刮去表面的腥味和杂质,切成薄片备用。
2. 将青椒和红椒洗净,切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
4. 在一个碗中加入料酒、生抽、鸡精、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,做成腌料。
5. 将鸭胗放入腌料中腌制15分钟,让其入味。
6. 热锅热油,将腌制好的鸭胗放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
7. 锅中再加入少量油,放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
8. 加入青椒和红椒翻炒一会儿,待青椒和红椒变软。
9. 将之前炒好的鸭胗倒入锅中,继续翻炒均匀。
10. 最后加入少量盐调味即可。
这样就制作好了一道美味的爆炒鸭胗。可以根据个人口味调整调料的用量。
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