酱八宝咸菜的做法大全
酱八宝咸菜是一种传统的中国菜品,它的制作过程较为复杂,但只要掌握了正确的步骤和技巧,就能制作出美味的酱八宝咸菜。下面是酱八宝咸菜的完整制作步骤:
材料准备:
1. 排骨:500克
2. 鲜虾:250克
3. 干贝:150克
4. 鸡脯肉:200克
5. 熟火腿丁:100克
6. 瑶柱:50克
7. 鱿鱼:150克
8. 大葱:适量
9. 大蒜:适量
10. 生姜:适量
11. 食盐:适量
12. 糖:适量
13. 黄酒:适量
14. 酱油:适量
15. 老抽:适量
16. 鸡精:适量
17. 白胡椒粉:适量
18. 香菜:适量
步骤:
1. 将排骨、鲜虾、干贝、鸡脯肉、熟火腿丁、瑶柱、鱿鱼洗净备用。
2. 将排骨焯水去腥,然后切成小段备用。
3. 将鸡脯肉切成小块,用适量的盐腌制片刻。
4. 将鲜虾去壳去头备用,将瑶柱泡发备用。
5. 将鱿鱼清洗干净,切成小圈。
6. 将葱、姜、蒜切末备用。
7. 烧热锅,加入适量的油,将葱、姜、蒜爆炒出香味。
8. 将腌制好的鸡脯肉放入锅中翻炒约两分钟。
9. 加入排骨、鲜虾、干贝、瑶柱、火腿丁、鱿鱼继续翻炒。
10. 加入适量的盐、糖、黄酒、酱油、老抽、鸡精,调入适量的水,炖煮20分钟至食材入味。
11. 将炖好的食材盛入碗中,撒上白胡椒粉和香菜末即可。
这样一道制作精致的酱八宝咸菜就完成了。这道菜品独特的口感和丰富的食材组合,既满足了人们对美味的追求,又提供了多种营养素。此外,制作过程中的炖煮时间较长,可以充分保留食材的鲜香和营养成分。
酱八宝咸菜可以作为正餐的一道菜品,也可以作为酒席的一道开胃菜。无论是配米饭还是啤酒、白酒,都能让人们感受到它丰富的口感和独特的风味。另外,制作好的酱八宝咸菜可以放置冰箱保存,冷藏一段时间后味道更好。同时,这道菜也是非常适合家庭聚餐或宴客的选择。
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