家常红烧鲈鱼的做法
家常红烧鲈鱼的做法如下:
所需食材:
1条鲈鱼
适量葱姜蒜
适量红辣椒(可选)
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量盐
适量清水
适量花椒粉
适量香菜(可选)
适量色拉油
步骤:
1. 首先将鲈鱼清洗干净,切成块状备用。姜切成片状,蒜磨成蒜蓉,葱切成段状。
2. 热锅加入适量的色拉油,烧热后放入鲈鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留少量底油,放入姜片、蒜蓉和葱段爆炒出香味。
4. 加入适量料酒提鲜,然后加入一些红辣椒翻炒激发出辣椒的香味(可根据个人喜好添加)。
5. 放入煎好的鲈鱼块,加入适量生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水,水量要刚刚没过鱼块,然后大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮约15分钟至汤汁浓稠时,撒入适量花椒粉,提鲜增味。
8. 最后撒入少许香菜进行装饰即可。
家常红烧鲈鱼的做法就完成了,可以搭配米饭或者面条一起享用。
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