花蛤怎么烧好吃
烧花蛤是一道常见的海鲜菜品,下面是一种简单的烧花蛤的做法:
材料:
- 花蛤500克
- 大葱适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
- 青蒜适量(可选)
步骤:
1. 将花蛤洗净,用刷子刷去外壳上的杂质,泡在淡盐水中浸泡15-20分钟,使其吐沙。
2. 锅中加入适量植物油,加入葱段和姜片煸炒出香味。
3. 加入泡好的花蛤,倒入适量料酒,煸炒片刻,使花蛤开口。
4. 倒入适量清水,加入适量盐和鸡精,盖上锅盖慢慢炖煮,等花蛤全部开口。
5. 炖煮过程中,可以根据个人口味适量加入蒜末和酱油。
6. 最后加入切碎的青蒜炒匀即可。
这样烧制的花蛤味道鲜美,口感鲜嫩,可以搭配蒸馏酒,或是配以白米饭食用。
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