怎样凉拌牛肉好吃
要做好吃的凉拌牛肉,可以按照以下步骤操作:
1. 选择优质肉:选用嫩牛肉,如里脊肉或牛里脊,切成薄片。
2. 腌制肉片:将牛肉片放入碗中,加入适量的生抽、料酒、姜蒜粉、盐和白胡椒粉,搅拌均匀腌制20分钟,让肉片入味。
3. 煮熟牛肉片:将腌制好的牛肉片放入沸水中焯水,焯水时间约为1分钟,然后捞出放入冷水中冷却,使牛肉更嫩。
4. 准备配料:切葱姜蒜末,辣椒剁碎,青红椒切成细丝。
5. 调制酱汁:将适量的生抽、醋、糖、香油、花椒粉和鸡精混合搅拌成酱汁。
6. 凉拌牛肉:将煮好的牛肉片沥干水分,放入搅拌好的酱汁中腌制5分钟,让牛肉入味。然后加入葱姜蒜末、辣椒和青红椒丝,搅拌均匀。
7. 上桌享用:将凉拌牛肉装盘后,可以撒上一些芝麻或葱花进行装饰,更加美味可口。
温馨提示:可以根据个人口味,增加或减少配料的用量,例如加入蒜蓉、花生碎等增加口感。
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