乌龟肉怎么做好吃
乌龟肉的做法有很多种,以下是一种常见的做法:
材料:
- 乌龟肉块 500克
- 姜片 2片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤:
1. 将乌龟肉块放入锅中,加入足够的水,放入姜片和葱段,加入适量的料酒。大火烧开后转小火,继续煮20-30分钟,以去腥味。捞出乌龟肉块后,将汤料后备。
2. 将乌龟肉切成块状,放入碗中,加入适量的盐、生抽、白胡椒粉,用手轻轻搓揉均匀,腌制15分钟。
3. 烧热锅,倒入适量的食用油,放入姜片爆香。
4. 将腌制好的乌龟肉块放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的老抽,翻煎均匀,然后加入预备的姜蒜葱末爆炒均匀。
6. 倒入之前备好的乌龟汤,加入适量的盐、鸡精,小火炖煮20分钟,使乌龟肉更加鲜嫩。
7. 调入适量的水淀粉勾芡,收汁。
8. 装盘,撒上适量的葱花即可。
注意事项:
- 乌龟肉煮熟后要炖煮一段时间,以确保肉质鲜嫩。
- 乌龟肉腌制时可根据个人口味加入一些调料,如料酒、姜蒜末等。
- 制作过程中要注意火候控制,避免乌龟肉煎炸过度。
- 乌龟肉不宜与富含维C的食材同食,以免影响营养吸收。
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