炖羊排骨的家常做法

炖羊排骨是一道家常美食，下面是一种简单的做法：

所需材料：
- 500克羊排骨
- 适量的生姜片
- 适量的葱段
- 适量的蒜瓣
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的酱油
- 适量的水

步骤：
1. 将羊排骨切成块状。将锅中加热，放入羊排骨块，用中小火煎至两面金黄。
2. 加入适量的生姜片和葱段，继续煎炒1分钟。加入少量料酒，煮沸后迅速翻炒，去腥。
3. 倒入适量的开水，约盖过羊排骨，加入适量的盐、胡椒粉和酱油。大火煮沸后转小火炖煮40分钟至肉质变软。
4. 汤汁收浓时，加入适量的蒜瓣，翻炒均匀。再炖煮5-10分钟即可。
5. 炖煮时间过后，关火，盛出炖羊排骨即可。

你还可以根据个人口味调整调料的用量和加入其他蔬菜或配料，使菜品更丰富多样。