火龙果馒头的做法
火龙果馒头是一道色彩鲜艳且营养丰富的美食,它的做法相对简单,以下是详细的做法步骤。
材料准备:
- 250克中筋面粉
- 125克火龙果汁
- 5克酵母
- 15克细砂糖
- 适量食用油
步骤1:制作面团
首先,将酵母加入火龙果汁中,搅拌均匀并静置5分钟,让酵母充分溶解。然后将中筋面粉和细砂糖倒入面盆中,慢慢倒入溶解后的酵母火龙果汁,边倒边用筷子搅拌均匀,直到面团形成。
步骤2:揉面
将面团取出放在案板上,用手揉搓面团至光滑柔软,如果面团过干可以适量加入一些水,如果过湿可以加入适量的面粉。揉好的面团放在面盆中,用湿布盖住,放置在温暖的地方发酵,约1个小时。
步骤3:搓制馒头
面团发酵至原来的2倍大小时,取出并排气。然后将面团分割成大小均匀的小面团,一般可做成15个左右的馒头。取一个小面团用手搓圆,放在案板上用手掌压扁,然后从两侧向中间对折,搓成馒头的形状。将制好的馒头放在铺有清洁的纱布的蒸锅里,每个馒头之间保持一定的距离。
步骤4:二次发酵和蒸馒头
将装有馒头的蒸锅放入蒸锅中,盖上锅盖,再次放在温暖的地方进行二次发酵,时间约为30分钟至1小时。当馒头发酵至原来的1.5倍大小时,即可开始炊煮。
步骤5:蒸煮馒头
将蒸锅放入蒸锅中,加入适量的水,大火蒸煮15-20分钟。期间不要频繁打开锅盖,以免蒸汽散失。
步骤6:出锅
蒸煮好的馒头关火,等待5分钟后再打开锅盖,让馒头的温度适中后再取出。
步骤7:馒头的涂油处理
取出的馒头稍微放凉后,可以使用刷子沾取适量的食用油,均匀涂抹在馒头表面,以增加馒头的口感和光泽。
至此,一道美味的火龙果馒头就制作完成了。无论是颜色还是口感上都与普通的馒头不同,火龙果的鲜艳色彩也增添了食欲,而且富含维生素C、膳食纤维和抗氧化剂等有益成分,非常适合作为早餐或下午茶的选择。
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