绿甘蓝和圆白菜的区别 绿甘蓝和圆白菜各有什么营养
1、从本质上来讲,圆白菜就是绿甘蓝,或者说圆白菜是绿甘蓝的一种,而绿甘蓝其实包括了一大类的菜品。绿甘蓝为二年生草本植物,根系主要分布在30cm以内土层中。茎短缩,又分内、外短缩茎,外短缩茎着生莲痤叶,内短缩茎着生球叶。绿甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶,叶片深绿至绿色,叶面光滑,叶肉肥厚,叶面有粉状蜡质,有减少水分蒸腾的作用。
2、甘蓝其实包括了一大类的菜,所以本质上来讲,包菜就是甘蓝,绿甘蓝就是我们常见到的和紫甘蓝相对的那一种甘蓝。甘蓝类的蔬菜之一圆白菜中含有叶酸,因此怀孕和贫血的人要多吃圆白菜。圆白菜是西方最为重要的蔬菜之一,来自欧洲地中海地区,16世纪开始传入中国。其特点是高产、耐储存、且是四季佳蔬。圆白菜营养价值和大白菜相差无几,但是维c含量比大白菜高出一倍,日本的科学家认为圆白菜含有防衰老、抗氧化的作用。
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