怎么做米粥 如何做米粥
1、浸泡。在煮粥之前,应该将米先用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样可以节省熬粥所用的时间,而且边熬边顺着一个方向搅拌,熬出来的粥口感会更好。
2、开水下锅。冷水煮粥往往会糊锅底,用开水煮粥才是正确的打开方式。因为煮粥时开水下锅就不会容易发生粘锅这种事情了,而且会比冷水熬粥更节省时间,还不会破坏大米中的营养。水量上,我觉得米和水的比例1:8是很合适的,不浓也不稀。
3、火候。煮粥时先用大火煮开,在改成小火慢慢熬煮大概半小时,粥的香味就被熬出来了。
4、搅拌。开水下锅的时候要搅拌几下,然后盖上锅盖改成小火熬大概20分钟,然后不停的顺着一个方向搅动,这是为了让米粒变得饱满,持续约10分钟直到粥变得浓稠就可以出锅了。
5、点油。等粥快出锅前10分钟左右,在锅中点少许色拉油,可以使煮出来的粥色泽鲜亮,口感也会更加鲜滑。
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