鸡蛋水洗了怎么补救 鸡蛋水洗了的补救方法
1、把水渍擦干净后按照大头朝上的方式放进冰箱里,也可以再保存一段时间。另外,也可以按照大头朝上的方式摆在米里面。还可以用食用盐来补救,可以在鸡蛋表面涂抹适量食用盐,直接腌成咸鸡蛋,也可以使鸡蛋长时间不变质。
2、鸡蛋壳的表面有一层看不见的膜,很容易被洗掉。鸡蛋壳本身是骨质结构,表面有很多看不见的小孔。如果保护膜被洗掉,细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部,就会发生变质。如果保留着这层保护膜,那么鸡蛋不放冰箱,在常温下也可以存放几个星期。所以,如果鸡蛋表面是清洁的,那么没有必要清洗,可以直接存放。在冰箱里,可以放更长的时间。
3、但如果鸡蛋表面很脏,意味着可能携带很多细菌。如果不清洗,那么也就有更多的细菌会“突破”蛋壳膜而往里渗透。蛋壳的保护膜虽然有较强的保护作用,但如果外层的细菌很多、存放的时间较长,也还是会有一些能够渗透进去。所以表面很脏的鸡蛋最好清洗后保存。
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