皮蛋粉哪里买 皮蛋的做法
1、皮蛋粉哪里买:
一般在超市或者在杂货铺都会有卖的皮蛋粉。
2、皮蛋的做法:
(1)主料:土鸡蛋50个、土鸭蛋50个。
(2)辅料:盐150g、石灰粉400g、纯碱100g、草木灰1300g、水2000g、黄泥60g、糠1000g、芝麻油适量、辣椒油适量、姜汁5g、醋15g、酱油5g。
(3)找一个盆,将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀。
(4)将鸡蛋和鸭蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面。
(5)放入糠中均匀裹满表面。
(6)把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中,储存。一般两个月之后成熟出缸。
(7)将表面洗净,剥皮,切块。
(8)摆盘,加入酱油和醋,淋上芝麻油和辣椒油即可。
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