鸡蛋羹怎么做嫩
要做出嫩滑的鸡蛋羹,以下是一个简单的做法:
材料:
- 鸡蛋:2个
- 鸡蛋清:1个
- 高汤或清水:1杯
- 盐:适量
- 葱花:适量(可选)
步骤:
1. 打散鸡蛋和蛋清在一个碗中。
2. 将高汤或清水煮沸。
3. 缓慢地倒入煮沸的高汤或清水,同时轻轻搅拌鸡蛋,以尽量减少气泡的产生。
4. 加入适量的盐,根据个人口味调整。
5. 如果喜欢,可以加入一些葱花增加香味。
6. 将混合物过滤到另一个碗中,以去除任何固体物质。
7. 将混合物倒入蒸锅中,用文火蒸约10-15分钟,直到鸡蛋羹凝固。
8. 可以轻轻划开一些细纹来检查鸡蛋羹是否熟了。
9. 用勺子舀出鸡蛋羹,可以撒上葱花或其他喜欢的调料即可。
这个做法能够制作出嫩滑的鸡蛋羹,但是关键在于掌握好蒸的时间和火候。
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