菌菇骨头汤的做法
菌菇骨头汤是一道美味的清炖汤,其做法如下:
材料:
- 500克猪骨(最好是带肉的骨头,比如棒骨或者肋骨)
- 150克新鲜或干燥的菌菇(可以使用香菇、金针菇、杏鲍菇等)
- 2片姜
- 2瓣大蒜
- 3颗红枣
- 适量的盐和胡椒粉
步骤:
1. 将猪骨洗净,放入冷水中浸泡30分钟,以去除骨头上的血水和杂质。然后将骨头放入热水中煮沸,焯水去腥。捞出后用清水洗净备用。
2. 将姜片和大蒜切成薄片备用。准备好所有的菌菇,如有需要可以先将干燥的菌菇浸泡片刻。
3. 把煮沸的骨头放入大锅中,加入足够的水(约1.5升)和姜片,大蒜片,红枣。大火煮沸后转小火炖煮1-2小时,让汤汁充分提取骨头的营养。
4. 炖煮30分钟后,加入菌菇和适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整调味品的用量。
5. 继续炖煮20分钟,直到菌菇煮熟并呈现出丰富的香味。根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
6. 最后,将汤倒入碗中,享用美味的菌菇骨头汤。
温馨提示:在炖煮过程中,可以根据个人喜好添加蔬菜(如胡萝卜、洋葱)和调料(如党参、枸杞),以增加汤的营养和口感。
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