如何制作钉螺美食 家常炒钉螺应该怎么做
1、用料:
钉螺1000g、红油豆瓣酱50g、麻辣底料100g、鲜藤椒20g、辣椒干50g、菜籽油100g、生姜1块、大蒜2个、开水750g、白胡椒粉1g、料酒50g、白糖50g、盐10g、老抽5ML、鸡粉5g、蚝油50g。
2、做法:
(1)锥螺洗净备用。
(2)生姜,大蒜剁碎,其他过磅备用。
(3)坐锅烧热下菜籽油烧辣下鲜藤椒,生姜,辣椒干爆香,红油豆瓣酱炒出红油。
(4)给一斤半开水,依次给老抽,白胡椒粉,蚝油,麻辣底料,煮10分钟。
(5)依次加入盐,鸡粉,糖,料酒,锥螺,煮5分钟。
(6)给蒜蓉炒匀关火出锅。
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