小白毫和大白毫的区别
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小白毫和大白毫都是福建安溪产的名茶,它们主要的区别在于采摘的时间和原料。
小白毫采摘的是春季嫩芽,一般在清明前后采摘,选取较为嫩的一二叶,因为嫩芽含有较高的茶氨酸、儿茶素和茶多酚等物质,所以口感鲜爽、清香甘醇,带有淡淡的花香和果香。
而大白毫则是在小白毫之后夏、秋季采摘的茶叶,此时茶树的嫩枝已经长出成熟的叶子,选取其中的开放芽和成熟叶,茶叶的味道比小白毫更浓郁、回甘,有一定的陈香。
所以,小白毫和大白毫都是优质的特级名茶,只是采摘季节和制作工艺略有不同,因此口感和香气也有所区别。
标签:白毫
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