红烧排骨的正宗做法

红烧排骨是一道中国传统的家常菜。下面是红烧排骨的正宗做法：

材料：
- 排骨 500克
- 姜片 3片
- 大葱 2根
- 料酒适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 温水适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将排骨切成小块，用水煮沸后焯水去血水，捞出冲洗干净备用。
2. 热锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和葱段爆香。
3. 将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒煮烧一会，然后加入适量的白糖，翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽和老抽调色，翻炒均匀。
6. 加入适量的温水，没过排骨，再加入适量的盐。
7. 大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，期间定时翻煮，使排骨均匀入味。
8. 汤汁收浓之后即可盛出。

这样，一道香喷喷的正宗红烧排骨就做好了，可以搭配米饭或者面条食用。