毛芹菜炒肉的做法大全
毛芹菜炒肉是一道美味可口的家常菜,通过将毛芹菜和肉类搭配炒制,可以保持蔬菜的颜色和口感,同时凸显肉类的鲜香味道。下面是毛芹菜炒肉的做法大全:
所需材料:
- 毛芹菜:300克
- 瘦肉:150克
- 姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 准备材料:将毛芹菜洗净切段,瘦肉切成薄片,姜蒜切末备用。
2. 腌制肉片:将切好的瘦肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽和姜蒜末,拌匀后腌制10-15分钟,使其入味。
3. 炒制毛芹菜:锅中倒入适量的植物油,烧热后放入毛芹菜翻炒,至变色后加入适量的盐翻炒均匀,炒至菜稍微变软即可捞出。
4. 炒制瘦肉:继续使用同一个锅,加入适量的植物油,烧热后放入腌制好的瘦肉片翻炒,炒至肉片变色后加入适量的姜蒜末继续翻炒。
5. 炒制毛芹菜炒肉:当瘦肉变熟时,加入之前炒好的毛芹菜,翻炒均匀。
6. 调味:加入适量的生抽,继续翻炒均匀。
7. 出锅:加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:
1. 在腌制肉片时可根据个人口味加入适量的五香粉等调料增加香味。
2. 在炒毛芹菜和瘦肉时,火候要掌握好,保持快炒,以保持食材的颜色和口感。
3. 在调味阶段,可根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。
4. 炒制过程中可以适量加入少许清水,以帮助煮熟并保持食材的水分。
毛芹菜炒肉是一道营养丰富的菜肴,毛芹菜富含纤维素和维生素,肉类则提供丰富的蛋白质和氨基酸,搭配在一起可以使菜肴更加美味且有营养。这道家常菜适合作为餐桌上的一道下饭菜,也适合作为家庭晚餐的一道菜品。希望你能尝试并喜欢这道毛芹菜炒肉。
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