快手麻辣章鱼足做法 下酒菜麻辣章鱼足的做法步骤
1、主料:章鱼足280克、小八爪150克、西红柿一个、小米椒6粒、迷你洋葱4个、姜3片、大蒜粒6粒、糖一勺、酱油2勺、麻椒8粒、郫县豆瓣酱2勺、红泡椒1勺、料酒适量、尖椒2个。
2、准备章鱼足一只,清洗干净。
3、撕去外面的红色筋膜,这步要找准窍门一撕就掉。
4、小八爪也清洗干净,去掉红色筋膜,备用。
5、切片,要切稍微薄些的片,但是底部别切断,可以放一根筷子。
6、水烧开,放入姜片,料酒,章鱼足还有小八爪焯一下水,焯完用清水洗干净备用。
7、小米椒跟尖椒,摘下后,清洗干净,切碎。
8、坐锅烧热倒油,放入郫县豆瓣酱跟泡椒,煸炒出红油,倒入小米椒碎继续煸炒
9、放入洋葱碎还有麻椒,生姜片继续煸香。
10、倒入大蒜粒继续煸炒。
11、倒入章鱼足跟小八爪继续翻炒,倒入啤酒跟料酒。
12、西红柿清洗干净切碎。
13、把西红柿碎倒进锅内,倒入酱油,这时候就可以盖上锅盖开始焖煮。
14、焖煮大概10分钟后打开锅盖把迷你小洋葱放进锅内,继续焖煮至1分钟。
15、倒入尖椒块大火翻炒一下,汤汁也收差不多了,就可以出锅了。
16、找个美美的盘子装起来,一盘麻辣章鱼足就做好了,下饭菜,下酒菜,好吃。
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