柿子可以和螃蟹一起吃吗 柿子可以和螃蟹能一起吃吗
1、柿子和螃蟹是尽量不能够一起吃的。柿子属于酸性物质,含有一些鞣酸的成分,而螃蟹性味比较寒凉,这两种食物如果同食的话,有可能会造成一些消化不良的症状,出现一些腹泻腹痛等一系列的这种病症的。
2、之所以有这种说法,是因为柿子中含有鞣酸,而螃蟹富含蛋白质,二者容易发生反应产生沉淀物,在一定条件下会导致胃结石。
但发生上述情况的前提是吃的柿子里鞣酸含量高,且大量食用。
鞣酸,也叫单宁,是柿子的涩味来源。判断柿子鞣酸含量是不是高,可以用最简单的方法——舌头。如果柿子很涩,说明鞣酸含量比较高。
3、一般来说,甜柿子成熟后鞣酸的含量都很少了(0.5% 以下)。
而且,现在市场上销售的柿子基本鞣酸都很低。商品化的柿子基本都要经过脱涩处理才会进入市场上售卖。这样的柿子可以跟螃蟹同食,不必担心。
不过,需要提醒大家,如果你自己去一些山上摘柿子,或者路边买一些所谓自家种植的柿子,那就很可能没有经过脱涩。
这种情况就需要注意了,如果柿子尝起来涩涩的,尽量等其熟透之后再吃。
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