龙井虾仁怎么吃 怎样做龙井虾仁好吃
1、材料:活虾500g、龙井茶豆芽菜2g。辅材:蛋清1个、盐适量、木薯淀粉适当、葱姜适当。
2、活虾一斤清洗;将虾去壳清洗,用厨房纸吸走水份。
3、放盐和鸡蛋清,用筷子拌和至有黏性时,放进干淀粉翻拌退浆。
4、取杯子一个,放上等的龙井茶芽茶,用85度的开小水泡开(不必盖上),放3分鐘,滤掉一半茶渍,剩余的荼叶和汁备用。
5、起油锅,水温5成热时,下鲜虾汽车机油,十几秒左右就可以了。滑淋油的鲜虾盛起备用。
6、锅中留底油,下葱姜进行爆香,随后将他们取下无需。下鲜虾迅速爆锅。
7、添加荼叶及汤色,炒匀。细嫩芳香的龙井虾仁就可以服用了。
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