腌酸萝卜条的做法大全 简单方法腌制好吃的酸萝卜
1、方法一:准备两个萝卜洗净,萝卜切断。辣椒,大蒜,生姜洗净切片备用。加盐腌制萝卜出水,去除辣味。腌制好的萝卜,晾晒,不能有生水。洗净好的,晾晒没生水后才能入缸腌制。锅内不准有油质,否则腌制时候会变质。锅内加1000毫升冷开水,加醋,糖,花椒,香叶。熬制水开,纳凉。准备好干净的罐子,里面不能有水。依次将材料放入,倒入卤水(放凉的盐水)加盖封闭,放一个星期就可以吃了。
2、方法二:准备好萝卜150克。然后把萝卜切成片泡在加了3克盐的冷开水里5个小时。50克水,50克糖,25克白醋放在锅里加热水开即可。萝卜沥干水,放入坛子里再加两三片姜(你也可以放瓶子里)将锅里的开水趁热倒在坛子里,盖盖放置一夜开吃。
3、方法三:白萝卜洗净不用削皮,买的萝卜比较大,分成三段,再改刀切成厚片,最后切成长条,掺点红萝卜条,撒两勺盐抓匀,放置30分钟以上。30分钟后,倒掉萝卜里的水分。准备一个大碗,倒入凉白开、生抽、香醋、白糖、盐搅拌均匀。我腌制了一斤白萝卜条,生抽30克,香醋30克,白糖20克,盐20克。喜欢酸点的,就多放点醋。把处理好的萝卜条放在容器里,倒入调好的料汁,老妈说再放点花椒和小米辣,味道更香浓,脆爽。放在冰箱里冷藏3个小时以上就可以吃啦。
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