红枣冰糖炖燕窝 红枣冰糖炖燕窝的做法
1、主料:枣(干,大)20颗、燕窝1盏。
2、辅料:冰糖20克、水适量。
3、燕窝用凉白开或纯净水浸泡6小时,期间换水1-2次,浸发后去除清洗杂质和细毛,然后将燕窝撕成细条,如果是燕角尽量撕开成一片一片的。
4、清洗过后的燕窝用漏勺沥干水份。
5、将燕窝全部放入洗净的炖盅内,加入纯净水或凉白开浸过燕窝2厘米。
6、将炖盅放入汤锅内,锅里的水到炖盅的1/2处。
7、大火烧开转小火隔水炖30分钟,燕窝表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味,即为炖好。
8、红枣冲洗净,放入锅内加入适量清水煮60分钟,调入冰糖融化成红枣冰糖水。
9、取适量红枣冰糖水与炖好的燕窝混合即可食用。
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