麦麸牛四层的做法 麦麸牛四层怎么做
1、食材:牛里脊135g、鸡蛋2个、燕麦麸30g、脱脂牛奶20g、洋葱适量、黑胡椒粉适量、酱油适量、盐适量;
2、一个鸡蛋打散,加入一点点盐,倒入牛奶,燕麦麸搅拌下放一边,这个时候状态还是很稀薄的。
3、洋葱,蒜头切碎,用来调味,不能多。
4、牛里脊肉剁成泥,加入料酒,黑胡椒粉,酱油,洋葱蒜泥,用手抓匀。
5、这个时候麦麸糊已经浓稠啦,可以来做饼皮了。
6、热锅,先倒五分之一糊摊平,再开小火加热。
7、当饼皮表面还没凝固时候,取四分之一的牛肉,依次放在饼皮上,稍微按一下,弄平整。
8、等牛肉变色出水再煎一小会儿,出锅备用。
9、重复上述操作,第二张肉饼摊在第一张上,依次做四层。
10、最后剩下的糊已经很稠了,加一点点水,全部倒在锅里,做最上面一层
11、盖上!一个鸡蛋打散,倒一半锅里,做个蛋皮,把刚刚的四层饼中间对切开,取一块放在蛋皮上,像盖被子一样把蛋皮下边盖上去,这样能防止漏肉啦,还增加了蛋香,出锅后用保鲜膜或者保鲜袋包起来,像口袋饼一样,能定型,关键吃起来很方便很干净!
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