葱香肉花卷的做法 葱香肉花卷做法步骤
1、准备用料。猪腰柳肉末、葱花、花椒面、生抽老抽、橄榄油、高筋面粉、安琪酵母、温水。
2、先将肉末炒好备用。里面加花椒粉,生抽老抽,葱花。
3、酵母加温水搅拌均匀后,静止5分钟。
4、将酵母水一点一点倒入面粉中,顺时针搅拌成棉絮状。
5、用手揉捏成表面光滑,手上盆里都不粘面的状态。
6、用保鲜膜封住,发酵一小时看体积,是原来面团的两倍大小。
7、发酵后的面团中间用手指按个窝,不会缩回去就是面发好了
8、将面团分为了几个团,用擀面杖擀成片,刷上一层橄榄油,因为我做的肉末很干,所以才上油,如果亲们炒的不干就不用刷油了。铺好肉厚叠起来。
9、切成5厘米宽的样子,两两重叠,中间压一下,再扯一点扭一下。
10、扭好的,放在蒸格上,静等一会,等它再次发酵膨胀。冷水直接大火蒸25—35分钟。就可以了。
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