红烧老鹅的做法 正宗的红烧老鹅怎样做
经验1.52W
1、用料:老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量。
2、热锅烧油,把清洗干净的鹅直接放下锅,生炒。
3、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒,中火翻炒变色。
4、变色后,加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。
5、加开水和食盐,不知道加多少的可以慢慢加,边尝边加,因为最后没有什么汤汁了,所以盐要稍淡一点。
6、中小火慢炖1小时,红烧菜品,主要的过程都是如此,交给时间。
7、最后烧到没什么汤汁,就可以捞出食用了。
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