如何炒辣子鸡好吃又简单
炒辣子鸡是一道辣味浓郁的川菜,下面是一个简单又好吃的炒辣子鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉,切成小块
- 干辣椒,切成小段
- 蒜瓣,剁碎
- 姜块,剁碎
- 青蒜或香葱,切段
- 葱,切段
- 盐,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 白胡椒粉,适量
- 食用油,适量
步骤:
1. 将鸡肉块用盐、料酒、生抽和白胡椒粉腌制15分钟,让其入味。
2. 热锅冷油,将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄,捞出备用。
3. 在同一个锅里加入一些食用油,放入蒜瓣、姜块和干辣椒炒香。
4. 加入煎好的鸡肉块翻炒均匀,让辣椒的香味充分渗透到鸡肉中。
5. 最后加入青蒜或香葱段和葱段继续翻炒几下,使其更加香脆。
6. 关火前撒上一小撮盐,提升鲜味。
7. 炒好的辣子鸡可以直接食用,可以搭配米饭或面食一起享用。
此做法简单易学,可以在家里轻松制作美味的辣子鸡。根据个人口味,还可以添加其他调料或蔬菜,让炒辣子鸡更加丰富多样。
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