芥菜车螺汤的做法
芥菜车螺汤是一道以芥菜、猪骨车螺等食材熬制而成的清汤。下面是芥菜车螺汤的做法:
所需材料:
- 芥菜:适量
- 猪骨车螺:适量
- 姜块:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 准备芥菜,将芥菜洗净切成段状备用。
2. 取适量的猪骨车螺,将其洗净后焯水,去除血水和杂质。同时将姜块和蒜瓣剁碎备用。
3. 锅中加入适量的清水,放入焯水后的猪骨车螺,大火煮沸。
4. 沸腾后,撇去浮沫,调至小火炖煮2-3小时,让汤变得浓郁。
5. 炖煮期间,用漏网捞出猪骨车螺并清洗干净备用。
6. 将炖煮后的猪骨车螺汤过滤掉杂质,取出清汤备用。
7. 锅中加入清汤,放入煮熟的猪骨车螺,加入适量的芥菜段。
8. 中火煮沸后,加入适量的料酒和盐调味,继续煮煮1-2分钟即可。
芥菜车螺汤热气腾腾,香味扑鼻,汤汁清澈,口感鲜美。适量的芥菜增添了清香,猪骨车螺的鲜美口感更是让人回味无穷。这道汤适合在寒冷的天气里食用,能够温暖身体,还具有一定的补益作用。
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