糯米紫薯饼的做法
糯米紫薯饼是一道口感香甜、色彩丰富的传统糕点,它的制作过程相对简单,以下是一种常见的制作方法。
材料准备:
- 糯米粉250克
- 紫薯250克
- 白糖适量
- 植物油适量
- 温水适量
步骤1:准备紫薯泥
将紫薯洗净切块,放入蒸锅蒸熟,用勺子压成泥状备用。
步骤2:制作饼皮
将糯米粉放入大碗中,慢慢加入温水,用筷子搅拌均匀成面团。面团不需要揉得过于光滑,只需保持一定的湿润度即可。
步骤3:加入紫薯泥和白糖
将蒸熟的紫薯泥加入面团中,继续用筷子搅拌均匀。根据个人口味,可以适量加入白糖提味。
步骤4:揉面
将面团放在案板上,用手揉搓,直到发现面团中没有明显的颗粒状物质,表面变得光滑均匀。揉面的用力应该适中,不宜过于用力,以免面团变硬。
步骤5:制作饼皮和馅料
将揉好的面团分成若干小块,每一小块搓圆,然后用手掌压扁。在掌心中放入适量的紫薯馅料,然后将面团包住馅料,搓成圆形。重复以上步骤直至用完所有的面团和馅料。
步骤6:蒸煮
取一个蒸锅,擦上一层薄薄的植物油,防止饼皮粘底。将做好的糯米紫薯饼放入蒸锅中,保持适当的间隔。然后将蒸锅放在大火上蒸煮约15分钟,直到饼皮变糯糯的。
步骤7:出锅
蒸好的糯米紫薯饼取出,稍微放凉后即可切开享用。
糯米紫薯饼香甜软糯,紫色的外皮十分诱人,入口即化。此外,紫薯富含纤维、维生素和微量元素,有很高的营养价值,同时也具有美白抗衰老的功效,非常适合作为早餐或下午茶的点心。无论是做给自己吃还是招待来客,糯米紫薯饼都是一道不错的选择。
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