苦瓜炒肉的做法
苦瓜炒肉是一道常见的家常菜,下面是一种常见的做法:
材料:
- 苦瓜:1个
- 瘦肉:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
步骤:
1. 苦瓜切片,将切好的苦瓜片用手掰成中段分开备用,切片后的苦瓜放入盐水中浸泡片刻,去除一部分苦味。瘦肉切成丝,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末炒至香味出来,加入瘦肉丝快速翻炒至变色。
3. 加入料酒煮炒片刻,待瘦肉变熟后,加入苦瓜片和辣椒段一起翻炒几分钟。
4. 加入适量的生抽,糖和盐继续翻炒,尽量让糖和盐均匀附着在苦瓜和肉上。
5. 最后加入适量的鸡精提味,继续翻炒均匀即可。
6. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和糖的量。
苦瓜炒肉的做法可以根据个人喜好和口味进行调整,比如可以加入其他蔬菜或调料来进行搭配。希望以上的步骤可以帮到你!
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