干虾怎么做好吃
干虾是一道传统的中式干菜,制作过程较为简单。以下是一种制作干虾的方法:
材料:
1. 生虾:约500克
2. 盐:适量
3. 白胡椒粉:适量
4. 料酒:适量
5. 味精:适量
步骤:
1. 将生虾洗净,去头去尾,剥去虾壳,除净虾线。
2. 虾身切成两段或三段,取出所有生虾肉备用。
3. 将虾肉放入一个干净的容器内,加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和味精,搅拌均匀腌制15-20分钟。
4. 在锅中加热适量的油,油热后将腌制好的虾肉放入锅中炒熟,炒至变色即可。
5. 炒好的虾肉取出,晾凉备用。
6. 将锅内的油倒掉,用干净的锅加热,加入炒好的虾肉,用小火翻炒至干透,颜色略变黄即可。
7. 最后将炒好的干虾晾凉后放入密封容器中保存,防潮、防虫。
温馨提示:
1. 腌制过程中的盐和调料可以根据个人口味进行适量调整。
2. 炒虾肉时火候要掌握好,不要太大火,防止炒焦。
3. 制作好的干虾要确保完全晾凉后再密封保存,以免受潮变质。
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