醋溜西葫芦的家常做法
醋溜西葫芦是一道常见的家常菜,其做法简单易学,以下是一种传统做法:
所需材料:
- 西葫芦(约300克)
- 生姜(适量)
- 蒜瓣(适量)
- 辣椒(适量,可选)
- 醋(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
- 植物油(适量)
- 水淀粉(适量)
步骤:
1. 将西葫芦洗净去皮,切成均匀的薄片。生姜和蒜瓣切成末,辣椒切成小段备用。
2. 锅中倒入适量的植物油,加入姜末和蒜末炒香。
3. 加入西葫芦翻炒,炒至西葫芦变软变色。
4. 加入适量的盐和少许白糖,继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽、醋和少许水,翻炒均匀。
6. 加入切好的辣椒段,继续翻炒均匀。
7. 用水淀粉勾芡,炒匀至汤汁变稠即可出锅。
温馨提示:
- 可根据个人口味调整配料的用量,如对辣椒不敏感可适量增加。
- 炒西葫芦时间不可过长,以保持其口感嫩脆。
- 可根据个人喜好加入其它调料,如蚝油、料酒等,以增加风味。
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