端午节为什么要吃蒜 端午节要吃蒜是什么原因
1、在古代的养生学家看来,农历的五月,天气炎热,雨量增多,蚊虫滋生,传染病也逐渐多了起来,具有毒性的五种动物,即毒蛇、蜈蚣、蝎子、守宫、蛤蟆也活跃起来,所以农历五月被称为“百毒之月”,又有“恶月”“毒五月”之称。也正是因为这样,在端午节前后,我国民间有在门上插艾蒿、悬菖蒲、挂大蒜的习俗。因此,艾蒿、菖蒲和大蒜被称为“端午三友”。为什么要在端午节这天悬挂菖蒲、艾草和大蒜呢?主要是根据这三种植物的特点,于是就成了以菖蒲作剑,以艾作鞭,以蒜作锤的“三种武器”了,认为这样可以退蛇虫、灭病菌、斩妖除魔、驱毒避邪。
2、然而,在有些地区,有着端午吃大蒜的习惯,并有谚语为证:“端午不吃蒜,邪从门前钻。”在端午的中午,每家都会选用独头大蒜放在灶膛里烧熟了给孩子吃,夏天不拉肚子,腹内不生寄生虫。
3、也有的用豆腐炖大蒜,不仅味道不错,也是作为端午避“五毒”、驱瘟邪的美食。也有在端午这天把事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮,或者还在煮大蒜和鸡蛋的同时放上几片艾叶,也做作为驱避“五毒”,有益健康的食材。
4、但是在端午吃大蒜的习俗中,有一个值得重点介绍的,那就是“蒸独蒜”。在挖大蒜的时候,有时候会遇到一颗蒜苗只长一个又圆又大的蒜头,这样的称之为独蒜。在做蒸独蒜的时候,先将若干个独蒜的外皮剥掉,清洗干净,放在碗里装好,撒上一些红糖,放在锅里蒸至熟烂为度,蒸熟后,再淋一勺香油,用筷子和匀。这样蒸好的独蒜有一股特有的香味与辛辣味,会让人的味觉神经高度兴奋,也让人的胃口大开,还有杀菌驱邪防病等功能。
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