山东蒸碗的做法 山东蒸碗怎么做
1、食材:后腿肉400g、食用油200g、鸡蛋1颗、料酒1汤匙、花椒粉5g、胡椒粉3g、生抽5g、淀粉8g、葱5g、姜1块、花椒3g、八角2粒、糖6g
2、需要先将葱洗净并切成段、姜片泡水,接着将肉清洗干净切成长条,放在容器中备用。
3、接着在切好的肉条中放入花椒粉、生抽、盐,胡椒粉、葱姜水等调味品腌制20分钟左右。
4、之后在肉条中放入淀粉和鸡蛋,使用双手将肉和淀粉蛋液抓匀,使蛋液均匀的裹在肉条中。
5、然后将肉条放入锅中炸,炸至微黄后捞出备用。接着在锅里放少许油,放入八角、花椒炸香。
6、最后在锅中加水、糖、葱、姜,生抽,煮开后关火备用,接着把煮好的汁倒入炸好的肉条里放入压力锅蒸25分钟,将蒸好的肉扣在另一容器中,撒葱末即可。
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