紫色面条的做法 怎样做紫色面条
1、需要食材:紫甘蓝半个,中筋面粉500g。
2、准备1/2个紫甘蓝,去掉根部白色部分,切成小块冲洗干净。
3、把紫甘蓝放入榨汁机,要得出175g的紫色甘蓝汁,纯汁哦,千万不要加水,颜色深做出来的颜色才漂亮哦。
4、称量好500的面粉。
5、把紫甘蓝汁倒入面粉中,混拌均匀稍微揉一下,这时是比较干的,不要着急盖上保鲜膜放置15分钟,15分钟就可以轻松的揉成面团啦,不光也没有关系,如果你自己用擀面杖擀的话稍许和面软一点,一定要揉光哦。
6、用压面机压成你想要的厚度,一定要反复的多压几次,这样面条的劲道才够好。
7、然后再压成你想要的粗细和宽度,我是用机器压的,面团如果是170g蔬菜汁的话,面团会比较的干,做出来的面条干湿正好也不会粘连,面团太湿的话就会黏连。
8、压好了,是不是很漂亮呀,你可以直接下锅煮了,煮的时候水里放适量的盐,面条的颜色更漂亮哦。
9、如果要储存,请撒少许的玉米淀粉防粘,淀粉与面条混拌均匀,按个人适量食量分袋储藏,装入保鲜袋放入冷冻里面,吃的时候直接下锅,无需解冻,口感和现做的非常接近,你也可以做成这样的宽面条。
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