酱肉香菇包子馅的做法是什么 酱肉香菇包子馅的做法
1、猪肉用开水焯下,筷子能扎透取出。拔干净猪皮上的毛,洗净。
2、干香菇提前泡发,切丁。猪肉切大丁。葱切碎。(用鲜香菇也可以。有豆干也可加入豆干丁一起炒。)
3、炒锅热油,葱花肉丁一起下锅,加入十三香翻炒至肉丁发白,加入料酒和黄豆酱翻炒。
4、加入香菇、盐、鸡精翻炒至肉馅儿熟,即可。
5、面粉加入酸奶,揉成面团,醒发一夜,发至2倍大,面团蜂窝状。
6、取适量碱面,温水化开,揉进面团中,醒一会。
7、面团搓成条,切成剂子,擀成皮。
8、逐个包入馅儿料。
9、上锅蒸12-15分钟,虚蒸5分钟,即可起锅,酱肉香菇包子就做好了。
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