橘子派怎么做最简单 柑橘派的做法
1、食材:低粉120g、无盐黄油45g、细砂糖20g、盐1g、全蛋液50g、桔子肉200g、淡奶油250、桔子汁60g、鸡蛋2个、细砂糖20g。
2、备好材料,黄油提前取出室温软化后切小块。
3、软化的黄油、细砂糖或糖粉、低粉,混合后揉至黄油与面粉融合,加入鸡蛋液,和成面团,把面团放入冰箱冷藏30分钟后取出。
4、从冰箱取出的面团一分为二,一团一团分别放在保鲜膜中间,用擀面杖擀平,至目测比派盘大。在取出面团前,开始预热烤箱,180℃。
5、如果可以就擀圆点,实在不行擀开点就好。
6、拿起保鲜膜,把面片直接盖到派盘上。
7、按实后,用手沿派盘的边边按压一圈,然后把多余的面皮拿走。
8、用叉子在派底戳许多的小洞,那是为了烤的时候不会涨,放进烤箱180℃,8-10分钟。
9、桔子去外皮,再去内皮,有白丝会苦。
10、准备剔好的果肉。
11、250g淡奶油、桔子汁、糖、桔子肉,2个鸡蛋一起下锅,拌匀后开火,中火慢慢搅拌,煮沸后关小火。
12、煮沸收浓就可以了。
13、根据自己洗好放桔子肉,然后把馅倒满派皮。
14、放进烤箱165℃,15-20分钟,因为都是熟的,只要烤到馅不会流动就好了。
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