冰糖熬糖色的方法 冰糖怎么熬糖色

1、首先准备适量的冰糖，如果冰糖个头比较大的话，可以用刀背敲碎了，下面在锅里加上点油，先开大火煮开；

2、然后转到小火，再把冰糖放进去，先把冰糖熬化，等到冰糖全部融化冒大泡，呈棕红色的时候（截止到这一步可以做拔丝地瓜、花生米等食物）；

3、加上适量的开水，再熬3分钟左右，等到汤汁比较浓稠，颜色发红就可以出锅了。